La nostra gamma de productes va des del pernil serrano, fins als embotits curats: llonganissa, fuet, xoriço i panxeta. Coneix la nostra gamma de llescats.
Els nostres embotits són els tradicionals de la nostra cultura i patrimoni gastronòmic, fruit del plaer pel bon menjar.
El procés d’elaboració es fa amb l’elecció de les millors carns, la selecció d’ingredients de qualitat i el seguiment del producte en la seva curació. Tot per aconseguir un producte final de la màxima qualitat.
Sal
L'efecte del salatge en els nostres pernils i embotits és la deshidratació parcial del producte, la inhibició d'alguns bacteris i el potenciador del sabor.
Pebre negre
El Pebre Negre és un condiment essencial pel seu potencial gust picant i aroma característica en els nostres embotits més selectes.
Pebre vermell
Conegut pel seu color vermellós característic i el sabor picant, el pebre vermell és un aliat en la nostra gamma d'embotits. Ofereix un sabor fort, una mica amarg amb traces fumades i picantor.
La llonganissa està elaborada amb carn d’espatlla i cansalada, condimentada amb espècies naturals com ara sal i pebre per oferir un producte artesanal.
El fuet és l’embotit més popular de la gastronomia catalana i un dels més destacats de la nostra comarca. Elaborat amb les millors carns i condiments naturals, el fan un producte d’alta qualitat.
El pernil serrà de Ramon Ventula té reconeixement internacional. Un nivell de qualitat garantit per la carn seleccionada, els controls en tota l’etapa d’elaboració i la ubicació estratègica dels nostres assecadors.
Pernil desossat
.
Pernil motlle
Pernil pota
La nostra gamma de pernils s’adapta a tots els mercats i clients.
Un dels nostres valors és la curació a l’aire natural quan les condicions meteorològiques ho permeten, i va des dels 6 mesos de fins als 14.
La panxeta és un dels productes actualment més estimats, herència cultural de la nostra terra.
Segueix un procés similar al dels pernils, però es caracteritza per l’aplicació d’altres ingredients en la seva elaboració com ara el pebre vermell.
Llescats
